Couteaux auvergnats pour l'intenational

Coutellia, salon international du couteau d'art et de tradition, se tiendra les 19 et 20 mai prochains à Thiers (Puy-de-Dôme), la capitale de la fabrication coutelière. A cette occasion, la Chambre de commerce et d’industrie (CCI) d’Auvergne (Service observation économique et études) rappelle que ce véritable secteur économique pèse en Auvergne et sur le plan international. Avec 75 fabricants qui génèrent 933 emplois, l'essentiel de la production thiernoise se concentre dans des petites structures composées en moyenne de 12 salariés chacune. Bien qu'enracinées localement, ces TPE/PME vivent à l'heure d'une économie mondialisée : 95 % des couteliers ont une activité sur le plan international. Les ventes elles aussi n'échappent pas à la règle. En effet, presqu'un professionnel sur deux exporte dans les pays de l'Union européenne (par ordre d’importance: l'Espagne, l'Allemagne, la Belgique, l'Italie et le Royaume-Uni). Viennent ensuite, à part égale (14 % des exportations), l'Amérique (principalement Etats-Unis et Canada) et l'Asie (en grande majorité vers la Chine). Une enquête réalisée par les Douanes en 2009 avait établi que les exportations de coutellerie, outillage, quincaillerie et ouvrages divers en métaux de l'Auvergne atteignaient 153,4 millions d'euros (dont 124,5 en provenance du Puy-de-Dôme, soit 81 %). L'Auvergne représente ainsi 2 % des exportations françaises de ces produits. A l'inverse de la plupart des industriels de la région, l'industrie coutelière du bassin de Thiers vend sa production à une dominante de détaillants et de grossistes issus du milieu des arts de la table. (Industriels : 31% - détaillants : 25 % - grossistes : 20 % - particuliers : 12 %). Et si « le savoir-faire des couteliers est marqué par la tradition, ils n'en sont pas moins dynamiques » et savent faire preuve d’innovation notamment en déposant des brevets. En outre, « soucieuses de faire connaître leur art et d'écouler leur production, près de deux entreprises sur trois participent à des salons quasiment tous en France », précise l’institution.

Bienvenue sur le Koeur de France

Le Koeur, c'est cette région pas tout à fait géographique, pas tout à fait organique, qui nous fait vibrer. Mon petit blog se veut un rappel des traditions, des us et des coutumes du coeur de la france, mais aussi un voyage à travers nos régions au centre de la France, avec ses paysages sublimes et ses traditions ancestrales. J'espère que vous prendrez autant de plaisir à me lire qu'à découvrir.